Zeytinyağlı Enginar: İzmir'de enginar, zeytinyağlı yemeklerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Taze enginarlar, yaprakları açılarak zeytinyağı, limon suyu, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan özel bir karışımın içine doldurulur. Ardından yavaşça pişirilir ve soğutulduktan sonra servis edilir. Tadı hafif ekşi ve hafif acıdır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma: İzmir mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan yaprak sarma, asma yapraklarına bulgur, soğan, baharatlar ve zeytinyağı karışımının sarılmasıyla hazırlanır. Genellikle limon suyuyla tatlandırılan bu yemek, taze nane ve yoğurtla servis edilir.
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki: Barbunya fasulyesi, İzmir'de zeytinyağlı yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Barbunya, zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla bir araya gelir ve yavaşça pişirilir. Sonuç, lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Zeytinyağlı Taze Fasulye: İzmir mutfağının yazın en popüler yemeklerinden biri, taze fasulye ile yapılan zeytinyağlı taze fasulyedir. Taze fasulyeler, zeytinyağı, soğan, domates, biber ve baharatlarla birlikte pişirilir ve soğutulduktan sonra servis edilir.
Zeytinyağlı Bamya: İzmir'de bamya, zeytinyağlı yemeklerin önemli bir bileşenidir. Taze bamya, zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla bir araya gelir ve kısık ateşte pişirilir. Sonuç, lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Zeytinyağlı Kereviz: Kereviz, İzmir mutfağının zeytinyağlı yemeklerinde sıkça kullanılan bir sebzedir. Taze kerevizler, zeytinyağı, soğan, domates, limon suyu ve baharatlarla pişirilir. Tadı hafif ekşi ve tuzlu bir lezzet sunar.
İzmir boyozu: Ege Bölgesi'nin özgün ve lezzetli bir hamur işi tatlısıdır. Genellikle İzmir'in simgelerinden biri olarak kabul edilen boyoz, yıllardır bu bölgenin geleneksel kahvaltılarının ve atıştırmalıklarının vazgeçilmez bir parçasıdır. İzmir boyozunun tadı, hamurun çıtır çıtır dış kabuğu ve iç kısmının hafifçe yumuşak olmasıyla dikkat çeker. Boyoz, sade olarak tüketilebileceği gibi iç malzemelerle de çeşitlendirilebilir. En yaygın iç dolgu, beyaz peynir ve tuzlu lor peyniridir. Bu iç malzemelerle hazırlanan boyozlar, özellikle kahvaltılarda ve hızlı atıştırmalıklarda tercih edilir.
