Zeytinyağlı Enginar: İzmir'de enginar, zeytinyağlı yemeklerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Taze enginarlar, yaprakları açılarak zeytinyağı, limon suyu, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan özel bir karışımın içine doldurulur. Ardından yavaşça pişirilir ve soğutulduktan sonra servis edilir. Tadı hafif ekşi ve hafif acıdır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma: İzmir mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan yaprak sarma, asma yapraklarına bulgur, soğan, baharatlar ve zeytinyağı karışımının sarılmasıyla hazırlanır. Genellikle limon suyuyla tatlandırılan bu yemek, taze nane ve yoğurtla servis edilir.
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki: Barbunya fasulyesi, İzmir'de zeytinyağlı yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Barbunya, zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla bir araya gelir ve yavaşça pişirilir. Sonuç, lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Zeytinyağlı Taze Fasulye: İzmir mutfağının yazın en popüler yemeklerinden biri, taze fasulye ile yapılan zeytinyağlı taze fasulyedir. Taze fasulyeler, zeytinyağı, soğan, domates, biber ve baharatlarla birlikte pişirilir ve soğutulduktan sonra servis edilir.
Zeytinyağlı Bamya: İzmir'de bamya, zeytinyağlı yemeklerin önemli bir bileşenidir. Taze bamya, zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla bir araya gelir ve kısık ateşte pişirilir. Sonuç, lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Zeytinyağlı Kereviz: Kereviz, İzmir mutfağının zeytinyağlı yemeklerinde sıkça kullanılan bir sebzedir. Taze kerevizler, zeytinyağı, soğan, domates, limon suyu ve baharatlarla pişirilir. Tadı hafif ekşi ve tuzlu bir lezzet sunar.
İzmir boyozu: Ege Bölgesi'nin özgün ve lezzetli bir hamur işi tatlısıdır. Genellikle İzmir'in simgelerinden biri olarak kabul edilen boyoz, yıllardır bu bölgenin geleneksel kahvaltılarının ve atıştırmalıklarının vazgeçilmez bir parçasıdır. İzmir boyozunun tadı, hamurun çıtır çıtır dış kabuğu ve iç kısmının hafifçe yumuşak olmasıyla dikkat çeker. Boyoz, sade olarak tüketilebileceği gibi iç malzemelerle de çeşitlendirilebilir. En yaygın iç dolgu, beyaz peynir ve tuzlu lor peyniridir. Bu iç malzemelerle hazırlanan boyozlar, özellikle kahvaltılarda ve hızlı atıştırmalıklarda tercih edilir.
Yarımada Lezzet Rotası
Rota Balıklıova
BALIKLIOVA ,Sakin yazları ise epey hareketli küçük bir sahil kasabası. İzmirlilerin genellikle denize sıfır salaş lokantalarında taze balık ve deniz ürünleri yemek için geldikleri Balıklıova’nın “un kurbiyesi” de çok ünlü.
Çeşme otoyolu Karaburun çıkışından Gülbahçe yönüne devam ettiğinizde Balıklıova’ya gitmek için 2 ayrı yol seçeneği var. İYTE’yi geçince üst yoldan devam edip Karapınar’dan sonra sapabilir; dilerseniz Gülbahçe’den geçerek deniz ve doğa manzaralı kıvrımlı yoldan ulaşabilirsiniz. Urla merkeze yarım saat mesafedeki Balıklıova, 1930’lara kadar Akdağ’a yaslanmış eski bir köy iken günümüzde küçük bir sahil yerleşkesi. Akdağ eteklerine kurulu tamamı taş evlerden oluşan asıl eski köy terk edilip zamanla deniz sahili yaşam merkezi olmuş. Balıklıova’ya girdiğinizde deniz tarafındaki küçük düzlüklerde enginar bahçeleri, limon, mandalina ve incir ağaçları karşılıyor sizi. Sağınızda masmavi deniz, solunuzda ise yeşil yamaçlar… Merkeze geldiğinizde deniz kıyısına sıralanmış balık lokantaları ve yol boyunca sağlı sollu küçük “balık ekmek” çiler yaz kış açık.
Balıklıova, her zaman mevsimin taze balıklarını, kalamar, midye, ahtapot gibi deniz ürünleri yiyebileceğiniz ve denize nazır manzaranın keyfini çıkaracağınız salaş balık restoranları ile Karaburun yarımadasının şirin koylarından biri. Ege otları ve taze mezeleri de deniz ürünlerine eşlik ediyor bu arada. Balık lokantalarından bazıları sabah kahvaltısı da veriyor. Rıdvan’ın yeri, Özal’ın Yeri, Garip’in Yeri, Sezer’in Yeri, Partal Kardeşler’i sayabiliriz. Balık ekmek yemek isterseniz de ekmek arası sardalya için Sırma Balıkçılık balık pişiricisi veya Mutlu Balıkçılık Balık Ekmek’te oturabilirsiniz.
Balıklova un kurabiyesi de sanırım mübadele ile Rum’lar köyü boşaltıp gittikten sonra buraya yerleştirilen Selanik ve Balkan göçmenleriyle gelmiş. En eskisi 1968 den beri açık olan “Balıklıova Unlu Mamuller” fırını. 2 parmak eninde ince uzun kesilip pişirilmiş tereyağlı kurabiyenin tarçınlısı, kakaolusu da yapılıyor. Ama ben sadesini çok sevdim. Satın almadan önce sade olanı tadıp sonra karar verin. Yanı sıra bademli, üzümlü, sakızlı, elmalı kurabiye çeşitleri de üretiliyor. Sürekli taze kurabiyelerin ve ekmeklerin çıktığı bu fırınların önünden geçerken kokusunu duyar ve almadan dönmezsiniz. Çevreden sadece bu kurabiye için gelenler var. Epeyce sipariş de alıyorlar. Siparişleri kutulayarak teslim eden bu fırınlar da, Seçkin Unlu Mamuller, Balıklıova Unlu Mamulleri ve Kumru unlu mamuller olarak Balıklıova merkezde ilerlerken solunuzda kalıyor. Bir kahve molası yapmak isterseniz 3-4 un kurabiyesi alıp meydandaki kahvede kurabiye eşliğinde köpüklü kahvenizi yudumlayabilirsiniz.
Buraya geldiğinizde mevsime bağlı olarak dükkanların önlerinde yerli üretim limon, mandalina, enginar, zeytin, zeytinyağı, ev yapımı salça ve reçeller; domates, biber, börülce, bakla, keçiboynuzu, taze kabak çiçeği ile karşılaşabilirsiniz. Oldukça sakin, sessiz koylarda denize girebilir bakir doğanın tadını çıkarabilirsiniz. Konaklama oldukça kısıtlı. Otel yok, fakat birkaç pansiyon ve kiralık evler bulmak mümkün olabilir.
İzmir’den 69 km yol kat ederek 55 dakikada ulaşabileceğiniz Urla Balıklıova’ya İstanbul’dan 6 saatte, Ankara’dan 8 saatte varabilirsiniz. Alaçatı’ya 40, Urla merkeze ise 31 km mesafede.
